La Caravane du goût, bébé de l'organisme national Jeunes pousses, est passée par Scotstown dernièrement. Son véhicule, de «verdure colorée», symbole de la production agricole estrienne et de son industrie de la transformation, s'est arrêté au marché public de la municipalité.
Trois animateurs en sont descendus, qui avaient pour mission de faire découvrir, par le biais des cinq sens, tant aux enfants qu'aux adultes, des aliments produits en région. Entre autres, Guillaume Hallé s'est fait un plaisir de diriger une dégustation de fromages fins demandant aux participants d'utiliser le toucher, la vue, le goût, et épreuve difficile, d'utiliser l'odorat pour apparier l'odeur au nom du fromage. En général, les enfants réussissent ce test bien mieux que les aînés...
La Caravane du goût veut faire découvrir qu'on peut s'alimenter sainement en utilisant une large gamme de produits alimentaires estriens. Une vingtaine de producteurs et de transformateurs travaillent en étroite collaboration avec quatre chefs de la région. Ils ont composé un menu pour plaire aux enfants. Couleurs, odeurs et textures sont étudiées pour être agréables.
Neuf thématiques sont abordées lors de leur passage: légumes, fruits, yogourt, beurre, pains smooties, germination et jus divers. À partir de ces aliments de base, des recettes tels le baluchon vagabond, la saucisse en robe de chambre, le yogourt troubadour, etc. vont donner l'envie de manger sainement.
«La Caravane du goût, nous dit Christine Gascon, s'occupe d'autres projets. Un trésor dans mon jardin, parrainé par Québec en forme en est un de ceux-là». Les animateurs visitent les écoles, les CPE, les services de garde et autres milieux de vie pour inciter les gens à s'initier au jardinage. Le site Internet www.dujardinamonassiette.ca présente vidéos, livres animés, photos, etc. pour découvrir l'histoire des plantes potagères, inciter à jardiner ou consommer d'une façon responsable.
La Caravane du goût compte sur leurs partenaires pour poursuivre leur périple à travers les Cantons de l'Est durant l'été. Elle fonctionne grâce à l'implication de ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ), la Conférence régionale des élus de l'Estrie (CRÉE) et du Centre local de développement de la MRC de Coaticook. Bonduelle Amérique du Nord collabore aussi avec l'entreprise.
Pour sa part, Jeunes pousses, organisme national sans but lucratif, s'est donné le mandat de promouvoir de saines habitudes alimentaires, principalement auprès des jeunes. C'est par le biais des cinq sens que l'organisme veut faire découvrir les produits alimentaires locaux et enseigner de saines habitudes alimentaires agréables à adopter.
