Pour souligner le 10e anniversaire du fromage artisanal, Le Riopelle de l'Isle, la Fromagerie Isle-aux-Grues effectue présentement une tournée de dégustation qui s'arrêtera notamment à Sherbrooke, soit à la Fromagerie de La Gare, le samedi 1er octobre.
Cette tournée s'est amorcée en août dernier avec des dégustations dans les marchés publics de Québec et de Montréal.
Le fromage arbore fièrement sur son emballage la signature, ainsi qu'une reproduction d'une œuvre du célèbre peintre québécois Jean-Paul Riopelle, qui a vécu à l'Isle-aux Grues.
Le Riopelle de l'Isle est le premier fromage triple crème de fabrication artisanale produit au Québec.
Un fort réseau de distribution : De grandes perspectives
Grâce aux investissements importants réalisés pour moderniser les installations, entre 1995 et 2000 ainsi qu'en 2003 et 2007, le réseau de distribution s'est agrandi. Il compte maintenant plus de 350 points de vente principalement au Québec, ainsi qu'à Toronto, Calgary et Vancouver.
En plus de fabriquer avec passion Le Riopelle de l'Isle, la Fromagerie Isle-aux-Grues fabrique une gamme de fromages fins aux saveurs uniques et authentiques : Le Mi-Carême, Le Tomme de Grosse-Île, ainsi que Le Cheddar vieilli Île-aux-Grues.
Fromagerie Isle-aux-Grues
Fondée en 1977, la Fromagerie Isle-aux-Grues, le cœur économique de l'île, compte aujourd'hui cinq producteurs laitiers, tous sociétaires. Elle a pour mission de transformer l'ensemble du lait produit sur l'île contribuant ainsi à conserver le patrimoine agricole, en plus de favoriser le développement durable du milieu. Au cours des dernières années, l'entreprise a fait un travail considérable pour assurer des fromages de qualité supérieure aux consommateurs. En gage de qualité de production, artisanale en l'occurence, la coopérative est reconnue HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) par l'Agence canadienne d'inspection des aliments depuis juillet 2009.
Pour plus d'information : http://www.fromagesileauxgrues.com/. Des photos et des recettes sont disponibles sur demande.
Source : Société Coopérative Agricole de l'Isle-aux-Grues
