La Ferme Sucrée Clément inaugure un atelier moderne et une
nouvelle boutique agrotouristique, marquant une étape importante pour le
développement acéricole régional.
Un tournant majeur pour une entreprise en pleine croissance
Saint-Georges-de-Windsor a été le théâtre d'une annonce
marquante le 14 novembre 2025. La Ferme Sucrée Clément, entourée de la MRC des
Sources, du député de Richmond André Bachand et du maire de la municipalité
René Perreault, a procédé à l'inauguration officielle de son nouvel atelier de
transformation et de sa boutique agrotouristique. Un investissement global de
plus de 250 000 $ permet aujourd'hui à l'entreprise d'accélérer son
développement et d'affirmer sa volonté de devenir un acteur incontournable de
l'industrie acéricole dans la région des Sources.
L'objectif est clair : prendre un virage ambitieux vers la
production de sirop d'érable biologique et de produits dérivés reflétant
l'identité régionale. Grâce à ce nouvel atelier moderne, la Ferme Sucrée
Clément peut désormais développer une gamme élargie de produits tout en
augmentant sa capacité de production.
Une boutique libre-service ouverte à la communauté
En façade de l'atelier, une boutique libre-service accueille
désormais le public. Accessible de 8 h à 20 h en semaine et de 8 h à 17 h les
fins de semaine, elle met en valeur les produits. La boutique propose aussi des
produits provenant d'entreprises locales, telles que la Ferme et Fromagerie
Maison Grise et Mallain Lapin de Weedon. On y trouve également des articles de
consommation courante, comme des œufs de la ferme non classés. D'autres
produits s'ajouteront progressivement au fil des mois.
La boutique sert aussi de minicentre d'interprétation dédié
à l'univers de l'érable. Les visiteurs peuvent y découvrir des informations sur
les méthodes anciennes, le procédé de transformation et les particularités de
cette ressource emblématique du Québec.
Pour Jocelyn Dion, président de la commission de
développement économique et territorial de la MRC des Sources et maire de
Wotton, ce projet représente un pas important vers un système alimentaire
régional plus fort : « Ce projet est un pas de plus vers l'autonomie et la
résilience alimentaire de notre territoire. [...] La boutique est un parfait
exemple de ce travail, où un espace est dédié aux différentes entreprises de la
région afin de permettre à la population d'y avoir accès, près de chez eux. »
Un soutien financier essentiel
Le député André Bachand a rappelé l'importance du secteur
agroalimentaire pour le développement de l'Estrie et du Québec. Le gouvernement
du Québec soutient ainsi le projet grâce à une aide financière de plus de 70
000 $, un appui jugé essentiel pour la modernisation des installations.
D'autres partenaires financiers ont contribué à la
réalisation de ce projet, notamment la MRC des Sources, Investissement Québec
et la SADC des Sources.
Sources : Stacy Olivier, chargée de projet en communication
et promotion, MRC des Sources
