Mélanie
Champoux, chef propriétaire Au Vaillantbourg gîte gourmand, en
collaboration avec Jeunes pousses, lance hier le livre de
cuisine Rencontres inspirantes pour une cuisine inspirée au Marché
de la Gare de Sherbrooke.
Les profits réalisés par la vente de ce
livre sont versés à l'organisme Jeunes pousses qui amène les
enfants du Québec à la découverte du plaisir de bien manger.
Ce
livre artisanal est le fruit de la collaboration étroite entre
Mélanie Champoux, et quelques membres du Club Photo Région
Mégantic. Leur passion partagée pour les produits du terroir
estrien a permis la réalisation de ce livre qui nous amène en
balade sur les routes de campagnes de l'Estrie à la découverte de
producteurs passionnés. Ces rencontres ont inspiré la création
d'appétissantes recettes mettant en valeur leurs produits. «
Déguster un aliment de qualité qui a été produit par des gens que
l'on a déjà rencontrés c'est comme admirer la toile d'un peintre
que l'on connaît personnellement, l'expérience est tellement plus
personnelle et le plaisir que l'on ressent est bonifié par cette
relation que l'on entretient. Manger local c'est bon pour la santé,
pour l'esprit, pour l'environnement, pour l'économie locale et cela
contribue à enrichir nos relations avec notre communauté »,
déclare Mélanie Champoux.
C'est
souvent grâce à la créativité que nous pouvons faire bouger les
choses. Aujourd'hui, nous en avons un bel exemple. C'est la
créativité conjointe de producteurs, de photographes, d'une
cuisinière et d'une équipe animée et motivée comme celle de
Jeunes pousses qui a permis la réalisation d'un projet propulseur
pour l'agrotourisme de notre région. Diane Goyette
Geneviève
La Roche, Coordonnatrice de l'Éducation au goût chez Jeunes
pousses est ravie de l'initiative « L'esprit du livre de Mélanie
concorde avec la vision globale de l'alimentation que Jeunes
pousses souhaite partager avec les enfants. Afin que ces derniers
puissent développer une relation d'ouverture avec leur
alimentation, il est en effet important pour nous de mettre en valeur
toutes les dimensions qui la composent, soit physiologique, mais
aussi et beaucoup culturelle, sociale et environnementale. »
À
l'occasion de ce lancement, les invités ont eu le plaisir de
déguster la terrine de lapin de Lapin de Stanstead, les Crousti-Poms
et le jus de pomme du Verger Le Gros Pierre, le navarin de chevreau
de la Ferme Au Pied levé, le ceviche végétarien de Aliments
Massawippi et une salade de micro pousses garnie de truite fumée des
Bobines. L'animatrice de La Caravane du goût de Jeunes pousses a
transporté les invités
dans la découverte sensorielle de quatre délicieux fromages de la
région, provenant notamment de la Fromagerie La Station, de la
Chèvrerie Fruit d'une Passion ainsi que de la Beurrerie du
Patrimoine.
Ce
savoureux livre de cuisine est disponible en version papier et en
version électronique. Cliquez
ici pour
obtenir un aperçu du livre en ligne.
À
propos de Au Vaillantbourg gîte gourmand
Situé
au pied du Mont-Mégantic, Au Vaillantbourg gîte gourmand accueille
depuis 2006, adeptes de plein air, amateurs d'astronomie et
amateurs de bonne chère dans un cadre intime et chaleureux. C'est
en toute simplicité que ses propriétaires Mélanie Champoux et
François Belgiorno ouvrent la porte de leur maison centenaire. Leur
engagement : Délices du terroir, repos, expérience authentique,
nature généreuse et ciel étoilé.
À
propos de Jeunes pousses
Jeunes
pousses est un organisme national à but non lucratif voué à la
promotion de saines habitudes alimentaires auprès des jeunes. Par
son approche expérientielle axée sur les plaisirs de manger, Jeunes
pousses propose des projets novateurs qui vont de la découverte de
l'origine des aliments à l'éducation sensorielle au goût. Pour
en savoir plus, visitez le www.jeunespousses.ca ou écrivez à
info@jeunespousses.ca.
Source :
Martine
David, directrice
de Jeunes pousses
