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Vinaigre de fruits

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Cette semaine, Frédéric Savo, de la pâtisserie La Vitrine, vous propose sa recette de vinaigre de fruits. Une façon simple de récupérer vos fruits flétris!

Ce qu'il vous faudra :

  • 1 450 grammes de vinaigre de cidre
  • 185 grammes de sucre

Méthode :

Dissoudre le sucre dans le vinaire en amenant le mélange à ébullition. Verser le liquide chaud à la hauteur des fruits, qui auront été mis dans un contenant ou pot masson. Laisser macérer au frigo minimum 4 semaines. Passer ensuite le mélange au chinois ou au tamis et conserver le vinaigre dans un contenant hermétique. Utiliser dans vos marinades, vinaigrettes ou autres recettes.


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