Le Verger Le Gros Pierre vient d'acquérir de nouveaux équipements ultramodernes qui permettront de diminuer les coûts tout en augmentant la production. En conférence de presse, aujourd'hui, l'entreprise située à Compton a profité de l'occasion pour lancer de nouveaux produits et parler d'avenir...
L'équipe du Verger Le Gros Pierre était à la recherche de nouveaux procédés depuis deux ans. L'objectif : trouver des façons de faire plus performantes, que ce soit pour faciliter la production de tartes et autres produits, pour alléger le travail des employés et simplifier les tâches, pour augmenter la production tout en économisant sur les coûts ou pour faire connaitre davantage les produits du Verger.
Avec un investissement de plus de 57 000$ (plus de 26 000$ de Québec, plus de 9 000$ du Fonds INNOVE de la MRC Coaticook et 22 000$ du Gros Pierre), l'entreprise s'est dotée de nouveaux équipements ultramodernes qui augmenteront de façon accrue la production. « On pense être capable de rentabiliser le projet d'ici trois ans », précise Mélanie Éliane Marcoux, copropriétaire du Verger Le Gros Pierre.
Économie d'énergie (ex : eau chaude), diminution des pertes de matières premières (ex : pâtes à tarte), production plus rapide (ex : cuisson plus rapide), meilleure répartition de la main d'œuvre; les nouveaux équipements permettront des économies importantes pour l'entreprise, en plus d'augmenter la production.
Prochaine étape? Ouvrir le marché et allonger la saison.
« On aimerait développer notre marché, sortir nos tartes du Gros Pierre dans différents points de vente, explique Mme Marcoux. Nous avons plusieurs clients qui proviennent de la Rive-Sud de Montréal et même de Québec qui nous demandent si nous offrirons bientôt nos produits dans leur région. La demande est grandissante depuis les trois dernières années. On aimerait aussi allonger davantage la saison. Nous avons déjà réussi à l'allonger jusqu'en décembre avec le marché de Noël, mais on aimerait rester ouvert jusqu'au printemps. C'est un objectif que nous aimerions rencontrer dans les prochaines années. »
Le sans gluten fait son entrée
Les propriétaires Gaétan Gilbert et Mélanie Éliane Marcoux ont profité de la conférence de presse pour présenter deux nouveaux produits qui font leur entrée au Verger Le Gros Pierre. D'abord, la tarte aux pommes sans gluten et sans lait animal.
« On travaille sur ce projet depuis deux ans, puisqu'on avait une grande demande de la part des clients, indique M. Gilbert. Ce n'était pas facile, mais on s'est uni avec l'équipe de Cuisine Angélique, à Coaticook, qui nous a aidé à sortir cette tarte sans gluten et sans lait animal. »
De nouveaux « sacs découvertes », comprenant différentes variétés de pommes, sont aussi disponibles.
