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Cynthia Dubé Par Cynthia Dubé
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Mercredi, 7 juin 2017

Mange, découvre et fête



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De nombreux restaurants prennent part à cette 4e édition, dont le restaurant L'Empreinte et son chef Daniel Charbonneau.

L'événement culinaire Sherbrooke t'en bouche un coin est de retour pour une quatrième édition. Les 9, 10 et 11 juin, rendez-vous au parc Jacques-Cartier pour manger découvrir et fêter...

«Les chefs sont l'ADN de ce festival», souligne d'emblée l'instigatrice et coordonnatrice de Sherbrooke t'en bouche un coin, Pauline Larouche. Premiers objectifs; faire découvrir au public les grands talents culinaires de Sherbrooke, apporter une nouvelle clientèle à nos restaurateurs et offrir aux clients l'occasion de rencontrer leurs chefs préférés.

«C'est aussi l'occasion pour les chefs participants de côtoyer d'autres chefs, puisqu'il y a une belle harmonie qui s'installe lors de l'événement, indique Mme Larouche. Habituellement, les chefs sont toujours derrière leur cuisine, alors Sherbrooke t'en bouche un coin les sort de leur zone de confort. C'est l'opportunité pour eux de rencontrer leurs confrères et consoeurs. Puis, c'est aussi l'occasion de se faire de nouveaux clients.»

De nombreux restaurants prennent part à cette 4e édition. Ce sera une première fois pour plusieurs d'entre eux. Les chefs sont:

Daniel Charbonneau (L'Empreinte), Éric Garand (Taverne 1855), Alain Labrie (La table du chef), Stéphane Lo Ré (Restaurant Lo Ré), Suzy Rainville (Baumann Smokehouse), Steve Rondeau-Manon Houle-Mylène Papillon Mathieu (La Vitrine), Geneviève Fillion (OMG Resto), Emmanuel Charles-Nicolas (Douceur Antillaise), Diane Plante (Bistro La Cité), Julien Coudé (Microbrasserie Siboire), Sébastien Lefebvre (La Retenue), Joris Larigaldie (Ripplecove), Alain Simard (L'auberge-Spa le Madrigal), Yanik Gaudreau et Mathieu Beaumont (El Tabernaco), Christophe Dorville (Pâtisserie Dorville), Simon Pruneau (Savoroso Cafe Gelato), ainsi que le grand gagnant du concours culinaire Cuisinez Cochon, qui s'est déroulé la semaine dernière, Christian Fréchette (Da Toni).

Les classiques et les nouveautés

Tout le week-end, les chefs et leur équipe proposeront au public des découvertes culinaires, lors de dégustations de bouchées originales. Le vin et les bulles seront aussi à l'honneur. D'ailleurs, un carnet dans lequel sont inscrits tous les noms des chefs, de leurs plats, et des accords mets-vin sera aussi accessible aux visiteurs.

Encore cette année, des chefs et sommeliers de Montpellier, en France, prennent part à l'expérience Sherbrooke t'en bouche un coin.

Nouveautés et grands classiques

Soirée veston-talons (parc Jacques-Cartier), démonstrations culinaires en plein air sur différents types de barbecue, dégustation éclair de vins, ateliers culinaires, conférencier expert du monde viticole, brunch du dimanche; une panoplie de délicieuses activités ont été concoctés pour les visiteurs passionnés de gastronomie.

«Chaque année, on se doit d'innover, souligne Mme Larouche. On ne peut pas faire juste un copier-coller. On doit améliorer chaque fois l'expérience pour nos visiteurs.»

En nouveautés, entre autres, l'expérience sensorielle Desjardins, où les gens devront déguster et découvrir les ingrédients mystères pour remporter un magnifique souper pour huit personnes, créé dans le confort de votre foyer par le chef Éric Garand. Le lounge Cadillac, quant à lui, permettra au public de découvrir l'huitre sous toutes ses saveurs, avec des chefs provenant de Montpellier en France. Les amateurs de cocktails pourront aussi concocter leurs propres mojitos.

Pour connaitre la programmation complète et en savoir davantage sur les chefs et les restaurants participants, visitez le stebuc.com.


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