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Cynthia Dubé Par Cynthia Dubé
cdube@estrieplus.com

Mercredi, 2 novembre 2016

Sherbrooke met la table : une hausse entre 10 à 66 % pour les restaurateurs



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Jason Kacprzak, du Bistro Kapzak, a servi ses derniers repas à Sherbrooke samedi. Son restaurant est maintenant fermé.

La troisième édition de Sherbrooke met la table, qui s'est terminée dimanche, a été un véritable succès, selon Destination Sherbrooke. La majorité des restaurants participants ont enregistré des hausses considérables, voire importantes, pendant les onze jours de l'événement.

La formule était la même que pour les deux années précédentes, mais Destination Sherbrooke avait choisi de devancer l'événement d'un mois, afin de ne pas coïncider avec le début du temps des Fêtes.

Cette décision as été bénéfique pour la plupart des restaurants. La hausse de fréquentation pendant les onze jours gourmands varie entre 10 % (restaurant Auguste) et 66% le midi (Restaurant Da Leonardo). À l'unanimité, les 20 restaurants participants ont dit souhaiter prendre part à la quatrième édition l'an prochain.

«On a servi plus de 900 menus créés pour Sherbrooke met la table dans une période qui normalement est plutôt tranquille», souligne Annie Genesse, du Restaurant DaToni.

Rappelons que Sherbrooke met la table est une promotion gourmande qui permet d'offrir au public des bonnes tables accessibles. Cette année, pour plaire davantage aux touristes, Destination Sherbrooke a structuré des forfaits gourmands avec hébergement.

Selon les restaurants participants, la clientèle en semaine était surtout originaire de Sherbrooke et les environs. Quant à la fin de semaine, les restaurateurs ont remarqué une présence accrue de clients provenant de l'extérieur.


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