carottes pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
2
branches de céleri, en tranches
6
gousses d'ail pelées
250 ml (1 tasse)
de vin rouge sec
284 ml (10 oz)
de consommé de bœuf condensé en conserve, non dilué
5 ml (1 c. à thé)
de poivre noir en grains
2
feuilles de laurier
2 ml (1/2 c. à thé)
de thym séché
Grandeur de la mijoteuse : 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le rôti et cuire, en le retournant avec des cuillères de bois, de 7 à 10 min ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.
Transférer la viande dans la cocotte d'une mijoteuse. Ajouter à la viande les carottes, le céleri, l'ail, le vin, le consommé, le poivre, les feuilles de laurier et le thym.
Couvrir et cuire à basse température de 8 à 12 heures ou à température élevée de 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Retirer le rôti de la mijoteuse et le laisser reposer 15 minutes avant de le découper.
Dégraisser le bouillon et jeter les feuilles de laurier.
Pour servir, trancher le bœuf dans le sens contraire à la fibre. Servir avec le bouillon et les légumes le tout accompagné de pommes de terre pilées.
