Quand on veut manger santé, il devient souvent difficile de
s'y retrouver lorsqu'on s'attable au restaurant. Les choix qui nous semblent
sains peuvent parfois camoufler des calories insoupçonnées. Afin d'aider les
consommateurs à faire des choix éclairés, neuf restaurateurs de la région se
joignent à l'initiative de Via l'Attitude.
Le café Bla-Bla, le bistro DT, le Caffuccino, la Retenue, le
bistro KapZak, le restaurant le Cartier, le Pizzicato et le Mam'zelle Pub ont
rapidement accepté la proposition que leur a faite Jessica Mackey. La
consultante en promotion de la santé a analysé leur menu afin d'y inclure au
moins un repas du midi qui correspond à un choix sain.
« On veut éviter que les gens soient pris au piège. Parfois,
le repas en tant que tel n'est pas si pire, mais il manque souvent des choses
pour qu'il soit complet », explique-t-elle.
Pour déterminer si une assiette est santé, Jessica Mackay y
analyse divers aspects. La taille des portions, le choix des sauces ou la
qualité des ingrédients choisis font partie de ses préoccupations.
« En général, une problématique qu'il y a dans les
restaurants, c'est qu'on peut retrouver dans la même assiette deux ou trois
sources de féculent. Le manque de légumes ou les sauces peut aussi parfois
poser problème », ajoute-t-elle.
À cet effet, Mme Mackay cite en exemple les plats asiatiques
qui contiennent habituellement beaucoup de légumes, mais dont ceux-ci seront
ensevelis de sauce. « C'est le genre de piège qu'il faut éviter »!
Selon le restaurant visité, les clients connaîtront le repas
santé grâce à des affichettes ou à un insert dans le menu.
Pour cette première édition, Mme Mackay est extrêmement
satisfaite de la réponse obtenue auprès des restaurateurs. Elle croit que l'an
prochain plusieurs autres accepteront d'emboîter le pas.
Il est possible d'obtenir plus d'information en consultant
le blogue de Via l'Attitude.
