Un nouveau restaurant, le Masala Café, ouvre ses portes au centre-ville de Sherbrooke, plus précisément au 105, rue Wellington Nord.
Les propriétaires, Stéphanie Maillard et Charles Gagnon, sont bien connus des gens d'affaires du centre-ville et des restaurateurs de la région en tant que copropriétaires du restaurant Méchant Steak.
La fermeture de la crêperie chez Jacqueline, libérant le local adjacent au restaurant Méchant Steak, a été l'élément déclencheur de leur projet. Leurs deux restaurants seront voisins, mais avec des concepts très différents. «Au Masala Café, nous souhaitons développer le volet fine cuisine indienne, mais également les plats pour emporter selon le principe des boîtes à lunch indiennes à remplir ». Très design, ces « lunch box » en métal avec compartiments séparés viennent changer le monde du styromousse et du bon vieux sac de papier brun pour emporter! Écologique, car réutilisable à profusion, et pratique, pour garder le maximum de chaleur sans risque de mélanger les composantes, ce produit est en plein dans l'air du temps.
Mais quelle sera la spécialité de cette cuisine un peu moins connue dans la région? « Pour ceux qui connaissent la cuisine indienne, le thali est un repas très typique. La différence au Masala Café est que les gens pourront créer le leur », explique Mme Maillard. Mais qu'est-ce qu'un thali? Il s'agit d'un assortiment de plats (de l'entrée au dessert) servis généralement dans de petits récipients en métal disposés sur un plateau rond, également en métal. La plupart du temps, sa composition est imposée. Le Masala Café permettra justement à ses clients de choisir leur composition. Tous les mets seront cuisinés sur place. «Nous tenons à faire nous-même chaque plat de manière raffinée», indique la copropriétaire.
Le restaurant sera ouvert du mardi au dimanche soir, et les jeudis et vendredis midis. Les gens qui souhaitent commander pourront téléphoner dans la journée pour faire préparer leur plat à emporter et le récupérer à l'heure qui leur convient en fin de journée. Dès le 28 octobre, surveillez les boîtes à lunch du Masala Café qui se baladeront sur la rue Wellington Nord!
