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Elizabeth Nadeau Par Elizabeth Nadeau
enadeau@estrieplus.com

Vendredi, 16 octobre 2015

Gaspillage alimentaire: apprendre à gérer le « tout c'qui »



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Vous ne savez pas par où commencer pour mieux gérer votre frigo et réduire votre gaspillage alimentaire? En fin de semaine, l'expert en la matière, Éric Ménard, donnera trois ateliers en Estrie pour vous aider dans vos efforts!

À l'occasion son arrêt en Estrie dans le cadre de la grande tournée des ateliers « À vos frigos! », Éric Ménard sera a ccompagné d'un chef de l'organisme La Tablée des Chefs. Ils donneront une foule de trucs et de conseils aux participants pour mieux consommer, pour transformer et cuisiner et ainsi, éviter de gaspiller son épicerie.

« On insiste sur le fait de cuisiner en priorité ce qu'on a déjà à la maison avant d'aller acheter de nouveaux produits, explique l'expert et auteur du blogue « Tu vas pas jeter ça! ». Avant d'ouvrir les livres de recettes, ouvrez votre frigo, vos armoires et regardez ce que vous avez. Après, on réfléchit à ce qu'on en fera. »

Parce que l'ennemi numéro un de la bonne gestion de son frigo, c'est l'oubli.

« On achète tellement plus que ce qu'on a de besoin, qu'on finit par oublier ce qu'il y a dans le frigo, selon Éric Ménard. On doit faire la rotation des produits et appliquer le principe du premier rentré, premier sorti. »

Les trois ateliers donnés par l'expert et le chef déboulonneront aussi certains mythes, dont ceux entourant la date de péremption des aliments.

« Le premier truc, c'est d'aller voir sur le site web de l'Agence canadienne d'inspection des aliments. On y explique c'est quoi et comment la comprendre, suggère Éric. La date de péremption, c'est une indication du délai pour un maximum de qualité de l'aliment, pas la date à laquelle il deviendra dangereux. Au-delà de la date inscrite, c'est que le produit perdra de sa qualité et de sa fraîcheur. »

Pour d'autres trucs et astuces pour réduire son gaspillage alimentaire, il faut s'inscrire et rencontrer l'expert! Il reste encore des places disponibles aux trois ateliers de la fin de semaine :

  • Vendredi 16 octobre, 18h30, aux Cuisines collectives du Haut Saint-François à East Angus,
  • Samedi 17 octobre, 13h30, au IGA Extra de la rue King Ouest à Sherbrooke,
  • Dimanche 18 octobre, 13h30, au IGA Extra de la rue King Est, à Sherbrooke.

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