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JOURNAL LE HAUT-SAINT-FRANÇOIS / Actualité
Jean-Claude Vézina Par Jean-Claude Vézina
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Mercredi, 7 mai 2014

1 300 $ pour les cuisines collectives du HSF



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Dans le but de lutter contre la faim en Estrie et dans le Haut-Saint-François en particulier, la Fondation Tirelire, initiative des Éleveurs de porcs du Québec, a remis à trois organismes communautaires régionaux 4 000 $.

Julie Gagnon, des Cuisines collectives du HSF, a accepté du président du Syndicat des producteurs de porcs de l'Estrie (SPPE), Jocelyn St-Laurent, le chèque de 1 300 $.

Avec cet argent, explique Diane Boucher, directrice générale des Cuisines collectives du HSF, on achètera chez Abattoir Giroux d'East Angus de la viande fraîche de pourceaux en cubes, en côtelettes et sous forme hachée. « C'est une nouvelle façon de fonctionner en utilisant les ressources locales », décrit-elle. Avant, les Cuisines devaient louer un camion réfrigéré, se rendre à un abattoir à Montréal et revenir avec les carcasses en un seul transport. Cette façon de procéder imposait des contraintes sévères parce qu'en plus, il fallait trouver des congélateurs pour l'entreposer.

En utilisant les ressources locales, les Cuisines prélèvent la quantité nécessaire de chair fraîche pour une activité qui se déroulera sur le territoire de la MRC. Ainsi, au Centre de services éducatifs populaires du HSF, tout au long d'un atelier d'alphabétisation et d'échange de connaissances, les étudiants pourront participer à une session culinaire pour renforcer leur apprentissage. Ailleurs, les chefs se serviront du prétexte de produire des tourtières pour la période des Fêtes. On en prélèvera une moitié maintenant et une autre près de Noël.

« En tant que producteur de porcs, cela me touche beaucoup de savoir que plusieurs personnes et familles souffrent de la faim dans notre région », reconnaît le président, Jocelyn St-Laurent. Depuis 2004, la Fondation Tirelire, première du genre dans le monde agricole au Québec, contribue au bien-être des populations estriennes, par le biais de ses gens engagés. L'organisme soutient des entreprises communautaires qui se dévouent à combattre la faim chez les plus défavorisés de la société. Jusqu'à présent, la Fondation a injecté quelque 2 M$ pour améliorer les conditions de vie d'individus ou de familles dans le besoin, tout en respectant leur dignité.


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