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VOYAGES & GASTRONOMIE / Trucs du chef
Pâtisserie La Vitrine Par Pâtisserie La Vitrine

Jeudi, 24 décembre 2015

Le dessert parfait pour les fêtes!



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Cette semaine, Manon Houle, de la pâtisserie La Vitrine, revisite un classique. La crème brûlée est le parfait dessert pour ravir vos invités aux fêtes!

Ce qu'il vous faudra :

  • 2t. de crème
  • 1t. de lait
  • 1t. de sucre
  • 1t. de jaune d'œufs
  • Essence de vanille ou vanille fraîche au goût
Méthode :

Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs.

Porter le lait et la crème à ébullition.

Verser sur les jaunes d'œufs tout en fouettant.

Laisser reposer 2 à 3 heures au frigo.

Mettre des ramequins dans un plat de pyrex.

Verser le mélange dans les ramequins et verser environ 1 cm d'eau dans le bol de pyrex, pour faire un bain-marie.

Couvrir de papier d'aluminium et enfourner à 325F +/- 30 minutes, jusqu'à ce que la texture de la crème soit comme du « jello ».

Ajouter le sucre et chauffer.

 


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