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ACTUALITÉS / Estrie
Ségolène Bendo Par Ségolène Bendo

Mercredi, 22 avril 2015

Un festival cochon!



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Les 16 et 17 mai prochain, le taux de cholestérol montera en flèche à Sherbrooke. La toute première édition du Festival du Bacon verra le jour dans un endroit toujours gardé secret. Au menu, une pluie de gras salé, apprêté de mille et une façon, enrobé de musique et d'ambiance.

Depuis plusieurs années, l'idée d'un événement mettant en vedette le bacon frémissait dans la tête de Leslie Tran, directrice générale du festival.

« Je ne comprenais pas pourquoi il n'y avait pas d'événements de ce genre ici. C'est lorsque Robert James Penny, alias Bob le Chef, m'a dit qu'il embarquait dans le projet que je me suis lancé », précise cette dernière qui a un penchant pour le brownies au bacon!

D'ailleurs, Leslie pourra certainement assouvir ses envies de femme enceinte, puisqu'il y aura plus d'une trentaine de kiosques, dont certains qui présenteront du bacon végétarien.

Samedi soir un hommage au groupe Les Colocs accompagnera cette dégustation graisseuse, ainsi qu'un spectacle de Justin Goulet, fils du grand Gerry Boulet.

Comme la vente de bacon a monté en flèche depuis les cinq dernières années, c'est devenu un jouet pour les cuisiniers!

« Le bacon est comme l'ultime excès culinaire. Moi je suis un fan du sucré/salé, donc le mélange de chocolat et de bacon est venu presque naturellement. Et le résultat est surprenant », raconte Bob le Chef, porte-parole de la première édition du Festival du Bacon.

À travers son site Web, ses multiples projets de télévision et ses trois livres, le chef de renom s'amuse déjà depuis un bon moment avec cet aliment qui fait partie intégrante de nos vies.

« Un bon plat de pâte carbonara fait définitivement parti des dix repas que j'emmènerais avec moi sur une île déserte », mentionne ce passionné d'art culinaire.

Ce week-end graisseux est pour lui une belle occasion de partager trucs et recettes de cuisine avec les gens qui on le même engouement, soit celui de faire danser nos papilles!

Un chef sucré/salé!

Diplômé en 1999 de l'ITHQ, ce pigiste culinaire en est déjà à sa 23e année d'expérience de spatules et de chaudrons.

Il raconte que sa toute première recette remonte à l'année de ses 16 ans, alors qu'il voulait impressionner une jolie demoiselle!

« D'ailleurs, ma recette de côtelettes de porc à eu un franc succès! », mentionne Bob, sourire dans la voix!


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