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ACTUALITÉS / Estrie
Elizabeth Nadeau Par Elizabeth Nadeau
enadeau@estrieplus.com

Lundi, 20 juillet 2015

Les Bobines



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L'Estrie est particulièrement riche en producteurs agricoles. Cet été, Estrieplus.com vous présente le portrait de certains d'entre-eux qui assument toutes les étapes de fabrication, c'est-à-dire de l'élevage jusqu'à la vente sur les tablettes.

La ferme piscicole Les Bobines est le fruit d'une passion bien ancrée depuis plus de 40 ans chez Normand Roy. L'élevage des truites arc-en-ciel, c'est une une histoire de famille chez les Roy, puisque Normand a récemment passé le flambeau à son fils, Clément.

À ses installations d'East Hereford, Les Bobines produisent annuellement 210 tonnes métriques de truite, soit près du sixième de la production québécoise. La grande majorité de la production est vendue transformée en filets, mousses, pâtés et autres délicieuses recettes imaginées par Doris, la conjointe de Normand.


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