Dame nature a voulu surprendre tout le monde mais elle a surtout étonné et imposé aux acériculteurs du coin et de partout au Québec, de se retrousser les manches rapidement pour la cueillette de cet or blond. Mais quel bonheur pour nous de savoir que notre visite à la cabane à sucre sera devancée de quelques semaines cette année grâce à ce redoux hâtif que nous avons eu! Si tout va bien, on peut prévoir que 2010 sera une excellente année pour le sirop d'érable! Mais le printemps semble trop pressé de montrer son bout du nez et la neige fond rapidement. Pas de petite tempête de neige, pas de neige des sucres à l'horizon. Selon les acériculteurs d'ici, le sirop est d'une qualité supérieure si on compare aux années précédentes et la cueillette est de deux à trois semaines d'avance. Nous, citoyens de Dudswell, avons la chance de ne pas avoir à nous déplacer trop loin pour nous sucrer le bec. Nous retrouvons dans Dudswell, plusieurs érablières dont trois: l'Érablière du Lac D'Argent, l'Érablière Paré et la Pause sylvestre qui nous offrent la possibilité de déguster un repas typique de cabane à sucre et de belles promenades dans la nature. La Pause sylvestre nous propose un voyage gustatif végétarien.
