La propriétaire Pasquale Beauvais a pris de grandes décisions afin de se doter des outils nécessaires pour faire face à la croissance de son entreprise. Changer les méthodes de fonctionnement est toujours une étape délicate et nous l'avons rencontrée pour vous afin d'en savoir plus. Par Brigitte Robert
L'écho : Nous avons entendu dire que tu allais procéder à certains changements. Quel est le point de départ? BioBon : Je suis à une étape difficile de notre croissance, car je me retrouve face à une double contrainte : d'un côté, je dois me lever à 2 h du matin pour produire le pain trois nuits par semaine, et de l'autre, je dois être plus présente quotidiennement au niveau de la gestion et du bureau. Le végé pâté est un produit dont la demande augmente et je me prépare pour une distribution plus importante. Mais ça ne se fait pas du jour au lendemain et j'ai hâte de m'atteler à la tâche.
L'écho : Quels changements vas-tu apporter? Biobon : J'ai décidé de ne plus produire de pain la nuit. Dorénavant, une partie du pain que je vais vendre proviendra de l'entreprise Première Moisson. Ils ont des produits haut de gamme qui conviennent parfaitement à notre philosophie. Cette entreprise a le contrôle sur la qualité à partir de la production des céréales jusqu'à nos fourneaux et c'est pour ça que je l‘ai choisie.
L'écho : Allez-vous cesser la production de votre boulangerie? BioBon : Pas du tout! Je vais simplement travailler différemment. Je vais continuer à offrir toute notre gamme de viennoiseries, les fougasses et presque tous les autres pains aussi. Mais ils seront produits le matin et aussi selon la demande. Les marchés publics et les marchés de solidarité ne seront pas du tout affectés par ces changements. L'écho : Autrement dit, il n'y aura pas tant de changement que cela?
BioBon : Les clients ne verront pas de différence majeure, mais moi je vais faire une pierre deux coups : dormir la nuit et varier mon offre! C'est difficile de plaire à tout le monde, mais je dois aussi penser à notre avenir. Heureusement qu'une entreprise comme Première Moisson a des produits d'aussi grande qualité pour me permettre cette modification, sinon, ce ne serait même pas envisageable. Ainsi, je vais me consacrer à la mise en marché du végé pâté que je souhaite distribuer en Ontario et dans les maritimes au cours de l'année 2011.
L'écho : Bonne chance dans tes projets Pasquale. Nous croyons volontiers que tout le monde t'encourage dans ces projets d'exportation. Le nom de Compton va continuer de rayonner grâce à tes produits qui feront certainement des adeptes partout!
