Avant son arrivée au Spa Eastman en 2011, Kévin Bélisle avait peaufiné son art en France dans des restaurants gastronomiques, notamment chez Jean-Luc Rabanel, premier chef étoilé Michelin proposant une cuisine biologique et axée sur les végétaux.
Depuis le début de 2012, en collaboration avec le Nutrithérapeute du Spa Eastman, Jean-Marc Enderlin, le Chef Bélisle a établi une ligne directrice pour l'ensemble de la cuisine dans le but d'offrir une alimentation hypotoxique, sans effets secondaires néfastes à court terme (brûlements d'estomac), moyen terme (fatigue) ou long terme (santé globale). L'application de cette ligne directrice impose un aspect particulier à la cuisine du Spa Eastman : la cuisson de tous les aliments se fait à basse température.
« Diriger la cuisine d'un des meilleurs spas d'Amérique est le plus grand défi de ma carrière, mais l'unicité de la cuisine qu'on y propose, absolument saine et savoureusement gourmande à la fois, est ce dont je suis le plus fier », a souligné le Chef Kévin Bélisle lors du Gala.
Faire partie de la brigade du chef Kévin Bélisle
Le Chef Kévin Bélisle est à la recherche d'un cuisinier et d'un sous-chef pour compléter sa brigade pendant le travail d'élaboration des recettes d'un livre qui paraîtra l'automne prochain. Des candidats talentueux et curieux d'explorer l'univers de l'alimentation hypotoxique sont donc recherchés pour combler immédiatement les postes disponibles. Les mandats sont d'environ trois mois, avec possibilité d'embauche permanente par la suite. Les candidats intéressés sont priés de transmettre dès maintenant leur candidature au service des Ressources humaines du Spa Eastman au 450 297-2906 poste 307 ou d'envoyer leur curriculum vitae à MChampagne@spa-eastman.com à l'attention de Martin Champagne.
Source : Jocelyna Dubuc, Présidente-directrice générale du Spa Eastman
