Connus pour leur émission de télévision à ARTV et leur boutique sur la rue Laurier à Montréal, Les Touilleurs lançaient la semaine dernière ce qui s'avère être la suite logique de leurs projets en lien avec la cuisine, soit un livre sur le sujet. Rencontre avec deux enthousiastes des plaisirs de la table, François Longpré et Sylvain Côté.
Ce n'est pas un secret, ces jours-ci, cuisiner ou aspirer à le faire, c'est tendance. Et des livres sur le sujet, il s'en écrit à la tonne. Mais qu'est-ce Les Touilleurs - techniques gourmandes a de différent des autres?
« Tout d'abord, il y a une différence entre livre de recettes et livre de cuisine, explique Sylvain Côté, diplômé de l'ITHQ. La base du livre est la même que celle des ateliers que nous offrons à la boutique ou encore des émissions que nous animons, c'est-à-dire faire en sorte que les gens puissent se dire au final qu'ils ont appris quelque chose ». Son acolyte, François Longpré complète en affirmant que « maintenant, des recettes, c'est facile d'en rechercher sur Google. Notre objectif est de montrer à pêcher plutôt que de donner du poisson ».
L'idée du livre, dont la sortie coïncide avec la célébration du 10e anniversaire de la boutique, est donc d'en venir qu'à maîtriser les techniques de cuisine pour mieux s'en libérer. Une fois ces bases acquises, promettent Les Touilleurs, le réel plaisir de cuisiner peut commencer.
Le livre aborde dix techniques que le lecteur est invité à découvrir à travers les recettes suggérées par 16 chefs collaborateurs. « Ce sont tous des chefs qui sont venus donner des ateliers à la boutique, précise Sylvain Côté. Ce sont des gens très sollicités, mais tellement généreux et qui valorisent, tout comme nous, le partage ». Le chef et propriétaire du restaurant Auguste à Sherbrooke, Danny St-Pierre figure d'ailleurs parmi les complices des Touilleurs. « Un lien d'amitié nous unit depuis les débuts, poursuit Côté. Danny est un vulgarisateur hors pair et son approche ludique donne envie de cuisiner ».
Le livre Les Touilleurs - techniques gourmandes est disponible en librairie dès maintenant, et l'émission Les Touilleurs est diffusée les vendredis, à 20 h, sur ARTV.
